36款精选美食推荐，色泽好诱人，营养又下饭，家人吃的美滋滋
干煸土鳝鱼材料：治净的土鳝鱼段300克，干辣椒节50克，泡豇豆节50克，青椒节30克，芹菜节30克，大蒜15克，香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎、姜片、葱节、花椒、盐、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各适量做法1、把土鳝鱼段入油锅炸至外表略酥，倒出沥油。2、锅放油，先下干辣椒节、花椒、姜片、葱节、大蒜、香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎和泡豇豆节炒香，再倒入鳝段一同煸炒，加盐、料酒、白糖、味精炒入味，再加青椒节、芹菜节并淋花椒油和香油炒匀，起锅装盘成菜。潮汕腌花蟹做法：1，花蟹洗干净，切成小块，取一可密封的食品盒倒入一大碗凉白开水，放入两勺左右的盐，化开，继续放入少许生抽，一杯料酒，一勺砂糖，两勺白醋，一勺花椒，蒜瓣，小葱末，香菜末，朝天椒切碎，生姜末拌匀腌料。2，盖上盖密封放入冰箱，约5小时后可以食用，但是腌制个24小时味道更好，更入味更鲜美。蒜瓣南瓜材料：南瓜一块、蒜瓣5颗、双色辣椒若干、水淀粉半碗、盐、油适量做法1、准备食材：南瓜切片，辣椒，蒜瓣备用，水淀粉兑好～2、油爆辣椒和蒜瓣～3、下南瓜片翻炒～4、南瓜片由于水份少，在不使用大量油的情况下，是不容易炒熟的。所以使用上水淀粉，水淀粉可以增加食材润滑口感，包裹蔬菜减少营养流失～5、可以盖锅闷煮一下，用盐调味～油呛茄子材料：茄子1根，油8g，生抽3g，盐2g，鸡精1g，蚝油3g，小米椒1g，蒜5g，小葱2g做法：1.把茄子洗净，用刀从茄子底部划十字切开，头部不要切断，摆在万慕智能升降锅中。记得要把支架调至上升位置，这样才能蒸东西。2.盖上锅盖，火力设置为大，蒸10分钟至茄子变软。3.将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀，将蒸软的茄子移入盘中，酱汁淋在表面。4.表面摆上小米椒和蒜粒。5.油烧热后，淋在表面上，将蒜炸香，最后撒上小葱即可干煸豆角食材：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖做法：1、准备好豆角，蒜末姜末，干辣椒切段；2、锅内放油，油热煎豆角，两面出现虎皮后沥出；3、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒；4、煸炒出香味放入豆角；5、迅速放入酱油，少量盐，少量糖，出锅。鸡中翅食材：鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量做法：1、把鸡翅洗净，并剁成一小段。加盐，生抽，姜丝腌制20分钟2、将姜末，蒜末和剁椒混合在一起3、金针菇去根洗净，铺在盘底4、锅内倒入食用油，把将姜末，蒜末和剁椒混合物炒香5、并倒入鸡翅煸炒6、鸡翅炒至变色7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中，上锅蒸15分钟即可黄豆酱蒸鱼食材绰鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。5.最后在表面撒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。广东鸡煲食材：鸡、柱候酱、酱油、蚝油、料酒、鸡精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；做法：1、将鸡用清水清洗干净去掉内脏，用刀剁成鸡块，建议在购买鸡时，直接让老板给处理剁好回家只需要清洗就可以；2、锅中放适量食用油，加入姜蒜爆香；3、将鸡肉放进锅里，稍微翻炒均匀几下，加入一勺茶鸡精；这一步是鸡煲的关键，半只鸡加一勺，一整只鸡加一勺半到两勺；4、翻炒到鸡肉上色时准备盖上盖子，盖盖子之前加入小半碗水，不需要加太多；5、焖煮的时间根据锅的情况自己观察，时间久点更入味；6、焖煮好后加入葱蒜和青椒，再继续翻炒几下就可以出锅啦！绿豆枸杞粥-材 料-绿豆45克 冰糖20克、糯米45克 枸杞10克-做 法-1. 备好食材，绿豆、糯米、提前浸泡2小时2. 糯米、绿豆、枸杞洗净3. 浸泡好的食材捞起，沥干水，倒入焖杯中4. 同时倒入冰糖加上8分满的开水5. 快速遮上盖子，拧紧，焖4小时左右6. 好了之后用勺子搅拌均匀，即可食用红枣花生粥-材 料-花生40g，大米50g、小米15g，玉米渣15g、红枣适量-做 法-1. 花生用刀切碎，大米、小米、玉米渣洗净2. 所有食材放在电饭煲里，加水3. 电饭煲通电，煮粥模式4. 时间到，米和花生软烂，粥香甜，口感刚刚好全家福材料：南瓜、红薯、土豆、面粉各适量调料：白糖、醋、淀粉、盐各适量。做法：1、将南瓜、红薯、土豆洗干净，去皮、切成块，用笼蒸熟后、沥去水，加入面粉，白糖，食盐、揉成面团状；2、炒锅上火，放油待烧至七成熟后、用手将南瓜、红薯、土豆茸挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出；3、锅内留底油约10克、放清水100克、加白糖和少许盐、然后勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍拌炒即出锅。干锅鸭煮莴笋材料：板鸭一只、莴笋半斤切片、干辣椒节10克、盐2克、味精2克、酱油2克、蒸鱼豉油5克、四川豆瓣酱20克、鲜汤300克、姜末5克、茶油15克做法:1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；2、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片；3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。空心菜梗炒肉丝材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片；姜丝少许；料酒；生粉；生抽；盐；做法1、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。2、里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；3、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。4、下肉丝滑炒变色。5、下菜梗翻炒半分钟。6、下红椒翻炒断生，放盐即可出锅。小米椒恋猪手材料：猪手、青红小米辣、姜蒜米、盐、味精、鸡精、生抽、白糖、香油、色拉油。做法：1. 猪手处理干净。2. 剁块。3. 放入压力锅，加入水，姜葱，压制15分钟。4. 起锅烧油，下入姜蒜米，青红小米辣炒香，下猪手块，炒匀，调入以上调料炒匀出锅即可。海带炖排骨食材：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水适量做法：1、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。2、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温火煮30分钟。3、事先准备海带，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。翡翠蟹黄狮子头原料：虾仁500克，蟹肉50克，蟹黄20克，小芥菜600克，野米15克，马蹄30克，精瘦肉1000克，肥肉250克，黄油老母鸡1只，鸡脯肉1000克。调料：鸡汤750毫升，虾油15克，姜米5克，盐3克，生粉10克，鸡粉3克，鸡精3克，白砂糖1克，胡椒粉1克，小苏打、鸡蛋清各适量。制作：1.把黄油老母鸡、精瘦肉和肥肉一起入水锅汆水，洗净后装入容器，掺入7500毫升清水，烧开后关小火吊汤3~5小时，滤去渣。再用精瘦肉和鸡脯肉加水打成茸浆后，倒进吊好的鸡汤内，制成4~5升清鸡汤，备用。2.虾仁纳盆，加盐和小苏打拌匀，腌25分钟后用流动水冲3小时，再用毛巾擦干表皮多余水分。然后用器械把虾仁捶碎，用力搅拌均匀，加入切碎的马蹄粒，再调入盐、白砂糖、胡椒粉、鸡蛋清和生粉和匀，放冰箱冷藏2小时。拿出来挤成12个均匀的虾球，然后轻轻下入烧开的水锅养熟，备用。3.小芥菜去叶后切成颗粒状，放入开水锅焯水，捞出备用。4.锅里掺入清鸡汤烧开调好味，勾入薄芡，再倒入熟虾球、芥菜粒、虾油、美国野米、蟹肉和蟹黄和匀，即可起锅装盘。台式三杯鸡材料：鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把做法：1.将混合的油倒入适量， 烧热2.下入鸡块翻炒3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒4.直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液5.倒入准备好的米酒6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟7.揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可。腐竹鱼头煲食材：鱼头2-3个，腐竹3-4根配料：红椒一个，葱苗一根，姜两片，蚝油2勺，盐一勺，开水半碗做法如下：1：鱼头开两半或者4半，用盐料酒腌着2：腐竹用水浸泡15分钟，红椒切块，葱切段3：热锅下油，把鱼头煎至金黄捞出4：取砂锅一个，把鱼头排放进去，再把腐竹也放进去淋入蚝油，加入姜片，再淋入少许开水，开火，用小火焖5：大概焖15分钟后，开盖，加入红椒，再焖个3-4分钟，开盖撒葱段即可虾皮豆腐脑食材：内酯豆腐、虾皮、榨菜、芝麻、葱花、香菜、生抽、蚝油、水淀粉、香油做法1、葱花香菜，榨菜切末备用，内酯豆腐舀到碗里捣成块，微波炉3分钟。2、把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中，加入少许生抽蚝油烧开。3、再加入虾皮煮一会，勾适量水淀粉。4、浇到豆腐脑上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，点上香油即可。咖喱牛腩材料：牛腩500g、胡萝卜1根、马铃薯1个、姜3片、葱适量、咖喱粉12克、椰浆3勺、料酒1大勺、酱油1大勺、糖少许做法：1.准备好材料，牛肉切块。2.胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。3.牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。4.锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。5.炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。6.加水没过牛腩。7.放入一匙料酒，盖上盖子，焖煮一个小时。8.炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。9.一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。10.倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。11.萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。牛仔骨食材：牛仔骨适量，红黄绿彩椒各半个，黑胡椒碎1小勺，洋葱10克，蒜3瓣橄榄油30ML，黄油20克，高汤200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，盐适量，鸡精少许。做法1.蒜用压蒜钳压茸，洋葱2/3切粒，1/3切丝2.将彩椒切成菱形片3.锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用4.净锅入黄油开小火融化，加入蒜茸和洋葱粒小火炒香5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右韭菜鱿鱼须食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精做法：1.韭菜切段，鱿鱼须切条2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒茄子豆角食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油做法1、豆角择去老筋，洗净切段2、茄子洗净，切长条3、干红辣椒切段4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出5、再放入茄子炸透后盛出6、爆香姜、蒜、干红辣椒7、放入茄子和豆角翻炒一会儿家常鲜豆腐食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精做法1、切豆腐，切猪肉，切蒜片。2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄。3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。6、加入青蒜，加入淀粉水使之变稠，用火收集汤，直到汤变稠为止。蒜苗回锅肉用料主料五花肉300克蒜苗1把辅料豆瓣酱1汤匙甜面酱3克白糖2克老姜1块生抽1汤匙花椒粒10粒菜籽油10克做法1.五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右2.将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片3.蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）4.老姜切成细末待用5.锅内加少许纯菜籽油（菜油需事先炼熟）五成油温下入切好的肉片6.肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲7.这时下入老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触8.加入几粒老姜末，再加一点点甜面酱和一点点生抽，继续煸炒至香气四溢（火千万不要大了）这时可以微微加一点点白糖9.最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了（蒜苗断生即可）10.超香超好吃的回锅肉装盘了红烧土豆牛肉用料主料牛肉500克土豆300克胡萝卜100克辅料油1勺盐2勺料酒2勺冰糖1块生抽2勺老抽1勺八角1个桂皮1块辣椒1个花椒20粒豆瓣酱2勺洋葱半个做法1.牛肉切小块，放入凉水中煮开捞出洗净2.准备葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣酱3.锅中稍放点油煸炒大料、豆瓣酱4.放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色5.放入高压锅，放点开水，选择牛羊肉键6.等安全阀落下开盖（压了两次比较酥烂）7.煮牛肉时准备土豆。胡萝卜切块，洋葱切片8.锅中放点油煸香洋葱9.再放入土豆、胡萝卜煸炒一会10.连汤带水倒入压好的牛肉，放盐11.再中小火焖到土豆、胡萝卜软绵即可田园鸡汤用料主料母鸡半只山药200克西兰花150克黑木耳6朵玉米2根辅料料酒2勺盐3勺生姜1块葱1把做法1.鸡肉切块洗净，放入凉水中，放生姜、料酒煮开后捞出洗净2.山药去皮切块浸泡水中，黑木耳泡发好，玉米切段，西兰花切块用开水焯一下3.把鸡块放入压力锅，放料酒4.放开水、玉米5.煮熟后等安全阀落下开盖6.放入锅中，放山药、黑木耳煮开后放盐7.再中小火煮到山药软绵后放入西兰花煮开，撒上葱花即可。家常炖菜用料主料猪肉200克大娃娃菜半棵粉条适量豆泡50克辅料小葱2棵盐适量姜3片八角1个花椒20粒料酒1.5勺陈醋1.5勺生抽1勺酱油1勺适量做法1.猪肉洗净切成长方形块，能吃肥一些的最好用五花肉2.白菜用手掰成小块。手工掰出来的比用刀切的吃着口感更好3.锅中烧热油，放入肉块翻炒变色，放葱、姜花、椒、八角炒出香味，然后再放料酒、陈醋、生抽、酱油小火炒出香味4.加入清水，烧开后煮5分钟。水量可以适当多一些，因为后面放粉条会比较吃水5.5分钟后放入白菜帮和粉条煮5-6分钟。粉条放的时间完全取决于你买的粉条是否易熟；白菜好不容易熟，所以先放进去炖一会6.最后放入白菜叶和豆腐泡，炖至白菜熟透，加适量盐，煮1-2分钟就可以出锅了口菇炒肉材料：口菇7-8个，猪瘦肉100g，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。做法1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。4、待收汁后，放入葱段，即可出锅。山药红烧肉原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐各适量做法：1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。2、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。4、山药去皮切滚刀块浸在水里。5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。兰州牛肉拉面材料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。做法：1、准备好牛肉和牛骨。2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。7、香菜洗净切成段，将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀。8、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟，取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次，擀成片，切成条，一根一根拉成面条。9、入开水锅中煮熟。捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片、香菜 。10、根据自己的喜好添加红油即可。葱油香菇材料：香菇、胡萝卜、葱、油、盐、白糖、鸡精做法：1.香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱洗净切成葱末。2.锅中加水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉。3.晾凉的香菇用手挤去水分，每朵香菇撕成四块。4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一个大碗中，放盐、白糖、鸡精拌匀。5.把葱末放入小碗中，起锅烧热，放入三汤匙色拉油烧至冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿。6.把葱油倒入菜中拌匀即可。粉蒸肉材料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶做法：1.梅干菜和莲子用水泡发；五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。2.锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。3.将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽调味。5.再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可家常红烧排骨做法1.排骨清水浸泡，洗净。2.锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。3.锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。4.放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。5.锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。五花肉炒四季豆食材：四季豆300克、五花肉100克调料：干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉做法1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末，五花肉清洗干净，切片。四季豆去去两头，掰成段。2. 起锅烧水，水开后，放入几滴食用油，接着放入四季豆焯水至断生，捞出沥干水，备用。3. 起锅烧油，油热后，放入五花肉煎至表面金黄后，放入五香粉翻炒均匀，接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入四季豆开大火翻炒，接着烹入料酒、生抽、蚝油、味精，翻炒均匀，出锅前倒入勾兑好的淀粉，出锅装盘即可。剁椒小滑鸡主料：鸡腿，配料：小葱丁，炮姜。调料：剁椒、盐、味精、水淀粉、植物油各适量。做法：1.将鸡腿剁成小块，加水淀粉、盐、味精腌至入味。2 锅内下油烧热，下鸡块滑熟捞出。3 锅内留底油烧热下剁椒、炮姜、小葱丁和鸡块一炒，加盐、味精调味、用水淀粉勾芡收汁即可。
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